全氟化合物，英文名稱(chēng) Perfluoro and polyfluoroalkyl substances，或者 Perfluorinated and polyfluorinated alkyl substances，也被稱(chēng)為 Perfluoroalkyl chemicals，簡(jiǎn)稱(chēng) PFAS。

全氟化合物是一類(lèi)具有重要應用價(jià)值的有機化合物，其脂肪烴骨架的氫原子被氟原子取代。全氟羧酸（Perfluorocarboxylic acids，PFCA）是脂肪酸 （Fatty acid) 全氟化的衍生物，其典型代表如全氟辛酸 （Perfluorooctanoic acid，PFOA）。全氟烷基磺酸，又稱(chēng)全氟磺酸（Perfluoroalkane sulfonic acids，PFSA）是烷基磺酸 （Alkane sulfonic acid 或 Alkyl sulfonic acid) 全氟化的衍生物，其典型代表如全氟辛烷磺酸，又稱(chēng)全氟辛基磺酸 （Perfluorooctane sulfonic acid，PFOS）。

全氟化合物具有許多特殊的性質(zhì)，如高穩定性、耐腐蝕性、低摩擦系數、優(yōu)異的電絕緣性等，因此被廣泛應用于表面潤滑劑、電子絕緣材料、藥物等領(lǐng)域。研究表明，全氟類(lèi)化合物具有持久性和生物積累性，生殖毒性、誘變毒性、發(fā)育毒性、神經(jīng)毒性、免疫毒性等多種毒性，是一類(lèi)具有全身多臟器毒性的持久性環(huán)境污染物。毒理學(xué)研究中可觀(guān)察到其具有抑制免疫系統、影響線(xiàn)粒體代謝、導致肝細胞損傷、生殖細胞受損、降低繁殖與生育能力、影響胎兒的晚期發(fā)育、基因表達的改變、干擾酶活性、破壞細胞膜結構、改變甲狀腺功能等毒性。

自2009年以來(lái)，全氟辛基磺酸及其衍生物（perfluorooctane sulfonic acid and its derivatives，PFOS）、全氟辛酸(Perfluorooctanoic acid, PFOA)及其鹽和相關(guān)化合物已被列入《關(guān)于持久性有機污染物斯德哥爾摩公約》附件B管控名單，除了可接受用途之外，限制其使用。2019年10月 ，經(jīng)公約專(zhuān)家委員會(huì )第15次會(huì )議審查通過(guò)，建議將全氟己基磺酸（Perfluorohexane sulfonic acid ，PFHxS）及其鹽類(lèi)和相關(guān)化合物列入《斯德哥爾摩公約》附件A管控名單，無(wú)特定豁免。近年來(lái)更多的全氟化合物被列入持久性有機污染物（Persistant Organic Pollutants, POPs)，限制其生產(chǎn)和使用，減少其對環(huán)境和食品等污染，讓人類(lèi)的生存環(huán)境更加綠色環(huán)保。